洛阳市汝阳县陶营乡集市，61岁的王中华在乡村集会上支着棚子打饼，老汉的烧饼外焦内软面香扑鼻，四乡八邻赶会的人们路过时总会给孩子买上一个热乎乎的烧饼，孩子吃着就不急不闹了，大人就可以好好看看会上的东西，耐心的选货了。加上他秉承旧时代的经商之道，笑脸迎人童叟无欺，生意不火都不可能。
王老汉凭着一手打烧饼的好手艺，三十年来用赚的钱置地盖房子，不但把一家人的日子过得红红火火，还给孩子开了俩个饭店，远近闻名。王老汉身后的这个中华饭店老二分店是小儿子的，经营卤肉、炒菜等家常小吃，在整个街上也是颇上档次。因为价格公道实惠，受到很多乡亲们的惠顾。
在周边山里采风拍摄已近下午2点多，大部分的小饭馆都已经打烊关门，正愁没有吃饭的地方，在开车反复的寻找中，看到这个中华二分店门前有一个宽阔的停车地带，就进门询问还有没有饭，老汉的小儿子正百无聊赖的玩手机，看到我们的到来实在不好拒绝。掀开一大锅的卤肉，我们花30元称了一斤，每人打了一碗鸡蛋汤，正准备要点其它的菜品时，店主人说这些足够你吃了。
店主人说，一会外边的烧饼就可以出锅了，就着卤肉吃烧饼喝汤，保证你吃饱吃好。等待的过程中，来到了打烧饼的王老汉摊前。“烧饼需要八道工序才能进炉子，不能省工序，要认认真真的按工序做活，这样烧饼才能非常好吃。”在集会上，要想吃到王老汉的烧饼，总要排队半小时左右。
王老汉打烧饼用的面经过了发酵的程序，采用的人工和面，分割面团的时候，凭借多年的经验，上下不会差2克。“如果过小或者过大，就对购买者是不公平的，30多年的经验，基本上每个烧饼大小一样。”王老汉对自己烧饼重量的把控是无比的自信。
然后就是用小擀面杖压面团，摊开后上油。“这样才有味，除了人们爱吃的焦嫩，还有香味。”王老汉说，这叫油旋烧饼，这个集会上也有几家，他们嫌麻烦，只打普通的烧饼，和我这个不一样。
经过8道工序后，一个烧饼出炉。个大诱人，焦黄的烧饼，一般人吃一个就够了，饭量大的最多也就是2个。“售价1元，好多年了，能赚点就行，不能太黑心。”在大城市，王老汉买过这样的烧饼，一个都在5元左右。
王老汉非常自豪凭着一双勤劳的手，除养家糊口，不但把日子过得提前奔了小康，随着乡下外出打工的人们，他的烧饼到了祖国各地。如果你春节返乡赶会，遇到王老汉的8道工序油旋烧饼，不妨要上半斤卤肉，和父母一起坐在王老二的分店，过一把吃瘾，回忆一下童年的儿时记忆。