加了鸡蛋的绿豆不翻更有食欲孟津绿豆不翻这小吃，看似简单，做起来却颇费功夫。选本地绿豆浸泡去皮，再用老磨盘将泡好的绿豆慢慢的磨出浆。
现在用老石磨做东西少见了石磨磨浆的好处就是：可以更好的保留绿豆营养成分不被破坏，纯天然好消化，这也是大人小孩都愿意吃绿豆不翻的原因了。
小小朋友吃的都津津有味制作绿豆不翻用的是这种铁鏊子，据说这铁质的鏊子已经用了很多年了，正因为铁鏊子受热均匀，做出的鸡蛋不翻更加有味道，不知不觉中阿姨做绿豆不翻有一二十年了。做鸡蛋不翻时，阿姨手法特别快，丝毫不拖拉干脆利索，抹油加浆一气呵成。然后盖上盖子，大约几分钟就可以做好一个绿豆不翻儿，就在阿姨身边有几个相同大小的鏊子，摆成一排做个流水作业......刚烙出的不翻，中间鼓，边上塌，底面自带焦*，铁鏊子在高温下逼出来了绿豆子的那种清香气，很独特，让人忍不住多吃几个。刚出炉的是真的特别特别特别烫（不要烫着嘴-重要的事情说3遍哦~）拿在手里又烫又软的。趁着热呼尝一口，纯的绿豆不翻会更有绿豆香气，升级版的鸡蛋绿豆不翻，焦香的鸡蛋味伴随着绿豆的清香味，软嫩更可口，老人孩子们都可以吃，还很营养。
金*色、软软的你需要知道的一些事绿豆不翻作为孟津的特色小吃，但做这个小吃的人并不是很多，所以常见的就是街头的小地摊，确实没有大家想像中的好卫生环境。因为它是本地特色小吃，所以我们就不要太高要求它的卫生或环境啦，我们更在意的是不是有小时候熟悉的味道。好吃好喝看这里wel